حلويات

موضوع: حلويات الأربعاء أبريل 08, 2009 6:15 pm

الفيصلية

المكونات:

1 كيلو عجين صب خاص بالفيصلية . 1 كيلو فستق أو كاجو . 1 كيلو سمنه . 5 أكواب قطر (شيرة) .

الطريقة:

نقطع العجين إلى عدة قطع بطول 15 سم وعرض أربع أصابع . نفرم الفستق أو الكاجو ناعماً . نضع على طرف كل قطعة عجين مقدار 100 غرام فستق ثم نلف العجين بشكل مثلث . نضعهم في صينية خاصة بالفرن ثم نضع فوقهم صينية ثانية و نكبس عليهم بشىء ثقيل وتترك لمدة ثلاث ساعات . نسخن السمنة و نقلي المثلثات حتى يحمر العجين ثم نقلب على الوجه الثاني حتى يحمر ، نخرجهم من السمنة و نصفيهم جيداً . نصب فوق الفيصلية القطر المغلي و ننتظر ساعتين ثم نقلب على الوجه الثاني و ننتظر ساعتين أيضاً . نصفيهم من القطر و نقطع كل قطعة إلى اثنتين بحيث يظهر الفستق الحلبي على وجه كل قطعة.

@@@@@@@@@
بسكويت الكيك
حلويات 76665_1238652255

المكونات:

لتحضير الشيرة (القطر) : 2 كوب سكر . 1 كوب ماء . 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون . 1 عود قرفة . 2 قرنفل صحيح . للكيك : 2/1 كوب زبدة . 1 بيض كامل . 2 كوب دقيق عادي . 2/1 ملعقة صغيرة ملح . 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر . 3 ملعقة كبيرة سكر . 1 صفار بيض للدهن . لوز أو فستق أو أي فاكهة مجففة للتزيين .

الطريقة:

للشيرة (القطر) : يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانيليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر. يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً. للكيك : تُخفق الزبدة جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح. يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق الجيد. يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر و السكر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع العجن الجيد باستخدام اليد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك. يُقسم العجين إلى كرات صغيرة الحجم و تُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليها. تُدهن بصفار البيض و تُزين بحبة من اللوز أو الفاكهة المجففة. تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يتصب عليها الشيرة (القطر) و هي ساخنة و تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

@@@@@@@@@@@@

لانكشير

حلويات 76665_1238652345

المكونات:

¼ 1 كوب زبدة لينة . ½ كوب سكر بودرة . 1 بيضة . 2 كوب دقيق . ½ كوب نشا . ¼ ملعقة صغيرة فانيليا . ¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر . مربى و مكسرات مجروشة للتزيين .

الطريقة:

تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يُخفق الخليط جيداً. يُخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك لمدة لا تقل عن الساعة و النصف. يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها. تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة. يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشوكولاتة و يُدحرج في المكسرات المجروشة .

موضوع: رد: حلويات الخميس أبريل 09, 2009 8:13 pm

$h5\Mes docu$ $C:\Documents and Set$ $C:\Documents and Set$

موضوع: رد: حلويات الإثنين أبريل 13, 2009 4:55 pm

$:\Documents and Sett$
$C:\Documents and Set$
شكرالكي على الزيارة

موضوع: رد: حلويات السبت أبريل 18, 2009 3:27 pm

مممممممممممممممم $and Settings7\$ dsfhg

» طريقة عمل حلويات لذيذة بالصور